Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250g de dos de cabillaud (ou du filet de saumon)
  • 300g d'épinards en branche
  • 2 carottes
  • 40g de beurre
  • 15cl de crème liquide
  • un peu de persil
  • citron, sel, poivre

Laver et couper les carottes en rondelles. Dans une casserole avec un fond d'eau, faire cuire les carottes et chauffer les épinards environ 3 à 4 minutes. Égoutter.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et verser la crème. Ajouter une pincée de sel, de poivre et un peu de jus de citron, selon les goûts. Mouliner le persil et l'ajouter. Laisser cuire 2 à 3 minutes à feu doux pour faire épaissir un peu. Ajouter le poisson et laisser encore 2 ou 3 minutes.

Et vous voilà avec un bon plat équilibré ! :-)