Périple au Japon

Voici une autre valeur sûre pour manger à Tokyo (et dans bien d’autres endroits au Japon) : les restaurants Yoshinoya. Ce sont des sortes de fast-food où l’on sert de la nourriture japonaise traditionnelle.

À Tokyo, la plupart de ces restaurants sont ouverts 24h/24, de quoi combler un petit creux à n’importe quel moment de la journée. Et pour ne pas gâcher le plaisir, les tarifs sont très bon marché : Yoshinoya propose des menus complets à partir de 400 yens, soit un peu plus de 3,50 euros.

Mais alors qu’y mange-t-on ? Le mets le plus populaire de Yoshinoya est le gyūdon (牛 丼), un bol de riz recouvert de lamelles de viande de bœuf et d’oignon cuit, accompagné d’une sauce légèrement sucrée. Dans le menu de base, le gyūdon est accompagné d’une soupe miso et d’une salade de chou (ou d’un oeuf cru, au choix).

Je vous vois déjà saliver devant ce plat délicieux. Alors en attendant votre futur voyage au Japon, voici la carte de Yoshinoya, ça vous laisse le temps de choisir…

Au Japon, dans les vitrines des restaurants, on voit souvent des faux plats en résine ou en plastique, qui correspondent aux principaux plats servis dans le restaurant. Ces plats sont d’un réalisme bluffant !

Ces faux plats à la présentation soignée sont non seulement utilisés pour attirer la clientèle qui passe devant la vitrine du restaurant… mais ils sont aussi très utiles pour nous autres touristes qui ne parlons pas un mot de japonais : il suffit d’indiquer le numéro du plat ou d’aller montrer ce qu’on veut dans la vitrine pour manger !

Les plats sont présentés à l’échelle réelle et correspondent, en terme d’aspect et de quantité d’ingrédients, à ce que vous aurez vraiment dans l’assiette (même au nombre de morceaux de viande près ! ).

Cela existe pour les plats (sushi, gyūdon, ramen, yakitori…), pour les pâtisseries (gâteaux, crêpes et glaces) mais également pour les boissons (cocktails, milk-shake…).

Dans la série culinaire « Nous avons testé… », voici aujourd’hui le MOS Burger, la deuxième plus grande franchise de fast-food au Japon, après Mc Donald’s.

Nous commandons nos hamburger et hot dog. Nous ne savons pas exactement de quoi ils sont composés car ce MOS Burger ne propose pas de carte en anglais.

Quelques photos de votre serviteur en train de déguster un hamburger bien dégoulinant.

Enfin, je vous vois saliver : voici la carte du MOS Burger, avec ses sandwiches, ses menus et desserts (milk shake, gâteaux au thé vert… et autres joyeusetés).

Allez, puisque vous avez été sages et que vous avez lu cet article jusqu’au bout, voici deux petites photos bonus : une affiche et un distributeur de serviettes au MOS Burger (oui, on sait, on prend tout et n’importe quoi en photo ).

À mi-chemin de notre escapade sur la ligne Arakawa, nous nous sommes arrêtés à Koshinzuka pour manger un morceau. Nous avons trouvé une petite boutique qui vendait des bentō, sorte de petite boîte à casse-croûte :

Voici notre bentō, prêt à être avalé (avec les baguettes, s’il vous plaît) :

Nous avons aussi acheté cette petite boîte contenant des brochettes bizarres, à base de boules gluantes. Il s’agit en fait de dango, des boules de mochi (pâte de riz) en brochette. Celles-ci sont au thé vert, et je dois avouer que je n’ai pas du tout apprécié (pour Emeline, ça peut aller… et il faut qu’elle les finisse toutes, on va pas les jeter ).

Ce midi, nous nous sommes arrêtés dans un sushi-bar pour le déjeuner. Le principe du sushi-bar est que des assiettes défilent sur un tapis roulant devant vous, et vous prenez ce que vous voulez (vous pouvez aussi demander au chef d’en préparer un en particulier). Le prix dépend de la couleur de l’assiette  plus le poisson est rare, plus le sushi est cher.

Voici un petit échantillon de ce que vous pouvez trouver dans un sushi-bar : il y a des sushi au poisson, bien sûr, mais aussi des sushi à l’omelette, des sushi de crevette, des maki sushi (enrobés d’une feuille d’algue), etc.

En bonus, une petite vidéo pour illustrer le fonctionnement.

On n’avait pas posté de photos des yakitori (brochettes de viande ou de légume grillés), voici donc de quoi vous mettre l’eau à la bouche !

Après notre matinée de dur labeur, nous décidons de nous arrêter dans un petit restaurant de ramen (soupe de nouilles, qui est en fait un plat d’origine chinoise) dans une petite rue entre Ueno et Okachimachi. Concept original : à l’entrée de ce restaurant se trouve une sorte de distributeur où il suffit d’appuyer sur un bouton avec la photo du plat désiré pour commander. Cela sort un petit ticket imprimé qu’il faut ensuite donner au cuisinier.

Après quelques minutes d’attente, notre repas est servi : un énorme bol de ramen. Miam !

Difficile de manger les ramen avec les baguettes quand on n’a pas l’habitude !